BuchKult Dewes in Tholey

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Anonym

Kartoffellied

Alle Menschen, groß und kleine,

leben nicht vom Brot alleine,

auch Kartoffeln müssen sein,

denn die schmecken immer fein

Trulla, trulla trulla la,

trulla trulla trulla la

Auch Kartoffeln müssen sein,

denn die schmecken immer fein

Montag weiß ich was ich koche,

es ist der erste Tage der Woche.

Montags gibt’s Kartoffelbrei,

Speck und Zwiebel mit dabei.

Dienstag möchte ich euch vertellen,

muß ich die Kartoffel pellen,

Dienstag schmeckt ganz delikat

die Kartoffel als Salat.

Mittwoch woll’n wir mal versuchen

den Kartoffelreibekuchen.

Mittwoch steht auf unserm Tisch

leck’rer Puffer, groß und frisch.

Donnerstag, da koch ich Klöße,

alle von egaler Größe,

Donnerstag schmeckt tadellos

die Kartoffel nur als Kloß.

Freitag brauch ich die Friteuse,

daß ich drin das Fett auflöse.

Freitag, ja das ist kein Witz,

gibt’s Kartoffeln als Pommes frites.

Samstag essen Ruth und Stoffel

gerne unsre Bratkartoffeln.

Samstags putzen alle weg

Bratkartoffeln mit viel Speck.

Und am siebten Tag der Woche

ich mal Salzkartoffeln koche.

Sonntag gibt’s zum Mittagsmahl

Salzkartoffeln auch einmal.

Mancher rührt mit vielen Worten

auch noch die Kartoffelsorten.

Alle sehen wir daran,

was man mit Kartoffeln kann.

Musik: auf die Melodie von Auf de Schwäbsche Eisebahne

Anonym

Morgenrot, Morgenrot,

En Elberfeil es Ärpelsnot

Use Väder leien em Schützengrawen

Wie arme Blagen kriegen nix en den Magen

Äs die fulen Ädkohlraben

Ärpel = Erdäpfel, Kartoffeln

Anonym

Jula hin Jula her

Jula ist das schönste Kind

Jula hier und Jula da!

Wenn andre nicht zu Hause sind

ist sie das schönste Kind

Wer gut leben will

der geh zu meiner Jula hin

wer gut leben will

der geh zur Jula hin

Am Montag kocht sie Sauerkohl

Jula hier und Jula da!

Ich wollt‘, daß sie der Teufel hol

mit ihrem sauern Kohl!

Wer gut leben will

der geh zu meiner Jula hin

wer gut leben will

der geh zur Jula hin

Am Dienstag kocht sie Knöchelfleisch

Jula hier und Jula da!

Es ist zu süß und gar nicht weich

so ist ihr Knöchelfleisch

Wer gut leben will

der geh zu meiner Jula hin

wer gut leben will

der geh zur Jula hin

Am Mittwoch kocht sie Kartoffelbrei

Jula hier und Jula da!

Da ist die halbe Woch‘ vorbei

mit ihrer Kocherei.

Wer gut leben will

der geh zu meiner Jula hin

wer gut leben will

der geh zur Jula hin

Am Donnerstag kocht sie dicke Nadel

Jula hier und Jula da!

Ist das nicht ein recht’s Spektakel

mit ihre dicke Nadel?

Wer gut leben will

der geh zu meiner Jula hin

wer gut leben will

der geh zur Jula hin

Am Freitag kocht sie Dillekuchen

Jula hier und Jula da!

Hat das Mensch den Topf zerbrochen

mit ihrem Dillekuchen.

Wer gut leben will

der geh zu meiner Jula hin

wer gut leben will

der geh zur Jula hin

Am Samstag soll’s doch auch was sein

Jula hier und Jula da!

Da bringt das Mensch den Kaffee ‚rein

mit ihrer Kocherei.

Wer gut leben will

der geh zu meiner Jula hin

wer gut leben will

der geh zur Jula hin

Am Sonntag kocht sie Wirschinggemüs

Jula hier und Jula da!

Es ist verbrennt und ist nicht süß

so ist ihr Wirschinggemüs.

Wer gut leben will

der geh zu meiner Jula hin

wer gut leben will

der geh zur Jula hin!

aus: Franz Wilhelm von Ditfurth, Fränkische Volkslieder II 1855

Anonym

Kennst Du das Land wo die Kartoffeln blühn

Kennst Du das Land

wo die Kartoffeln blühn,

wo dürre Ochsen

krumme Furchen ziehn

wo Magd und Bauer

aus der selben Schüssel fressen?

Das ist das Land

der dummen Hessen

(Wo Magd und Bauer wanken,

dort ist das schöne Franken)

Wilhelm Busch 1832-1908

Pfannkuchen und Salat

Von Fruchtomletts da mag berichten

Ein Dichter aus den höhern Schichten.

Wir aber, ohne Neid nach oben,

Mit bürgerlicher Zunge loben

Uns Pfannekuchen und Salat.

Wie unsre Liese delikat

So etwas backt und zubereitet,

Sei hier in Worten angedeutet.

Drei Eier, frisch und ohne Fehl,

Und Milch und einen Löffel Mehl,

Die quirlt sie fleißig durcheinand

Zu einem innigen Verband.

Sodann, wenn Tränen auch ein Übel,

Zerstückelt sie und mengt die Zwiebel

Mit Öl und Salz zu einer Brühe,

Daß der Salat sie an sich ziehe.

Um diesen ferner herzustellen,

Hat sie Kartoffeln abzupellen.

Da heißt es, fix die Finger brauchen,

Den Mund zu spitzen und zu hauchen,

Denn heiß geschnitten nur allein

Kann der Salat geschmeidig sein.

- Fortsetzung unten -

- Fortsetzung Busch, Pfannkuchen und Salat -

Hierauf so geht es wieder heiter

Mit unserem Pfannekuchen weiter.

Nachdem das Feuer leicht geschürt,

Die Pfanne sorgsam auspoliert,

Der Würfelspeck hineingeschüttelt,

So daß es lustig brät und brittelt,

Pisch, kommt darüber mit Gezisch

Das ersterwähnte Kunstgemisch.

Nun zeigt besonders und apart

Sich Lieschens Geistesgegenwart,

Denn nur zu bald, wie allbekannt,

Ist solch ein Kuchen angebrannt.

Sie prickelt ihn, sie stochert ihn.

Sie rüttelt, schüttelt, lockert ihn

Und lüftet ihn, bis augenscheinlich

Die Unterseite eben bräunlich,

Die umgekehrt geschickt und prompt

Jetzt ihrerseits nach oben kommt.

Geduld, es währt nur noch ein bissel,

Dann liegt der Kuchen auf der Schüssel.

Doch späterhin die Einverleibung,

Wie die zu Mund und Herzen spricht,

Das spottet jeglicher Beschreibung,

Und darum endet das Gedicht.

"Solanum tuberosum L., die Kartoffel, Erdäpfel, aus dem heißeren Amerika herstammend, hat als Nahrungsmittel alle Zweifel besiegt, trotz ihrer bösen Verwandtschaft. Die Gattung Solanum, Nachtschatten, ist eine der zahlreichsten des Pflanzenreiches; sie gehört vorzüglich dem heißeren Erdgürtel an. Die Pflanzen, die sie einbegreift, sind der schädlichen Eigenschaften, die wir in den vorerwähnten Giftpflanzen bezeichnet haben, teilhaftig oder verdächtig. Die Früchte etlicher werden als Gemüse gegessen. Die Knollen, welche Stärkemehlbehälter zur Ernährung der Pflanzen sind, haben bei verschiedenen Gewächsen keinen Anteil an deren giftigen Kräften; die Knollen von Solanum tuberosum und von zwei anderen verwandten Arten sind eine gesunde Nahrung, und die Kartoffel wird jetzt überall angebaut."

Adelbert von Chamisso

Matthias Claudius 1740-1815

Kartoffellied

Pasteten hin, Pasteten her,

was kümmern uns Pasteten?

Die Kumme hier ist auch nicht leer

und schmeckt so gut als bonne chere

von Fröschen und von Kröten.

Und viel Pastet und Leckerbrot

verdirbt nur Blut und Magen.

Die Köche kochen lauter Not,

sie kochen uns viel eher tot;

Ihr Herren, laßt Euch sagen!

Schön rötlich die Kartoffeln sind

und weiß wie Alabaster!

Sie däun sich lieblich und geschwind

und sind für Mann und Frau und Kind

ein rechtes Magenpflaster.

Georg Christian Dieffenbach 1822-1901

Die Kartoffeln hurtig bringt...

Die Kartoffeln hurtig bringt,

werft sie in die Kohlen,

und ihr andern lauft und springt,

dürres Kraut zu holen!

Ei, das ist ein gut Gericht,

ein Kartoffelbraten!

So was hat ein König nicht,

wenn sie nur geraten!

Ludwig Eichrodt

Kartoffellied

Herbei, herbei zu meinem Sang!

Hans, Jörgel, Michel, Stoffel!

Und singt mit mir das Ehrenlied

Dem Stifter der Kartoffel.

Franz Drake hieß der brave Mann,

Der vor zweihundert Jahren

Von England nach Amerika

Als Kapitän gefahren.

Europa sollte diesem Mann

Auf allen seinen Auen,

Wo es nur je Kartoffeln pflanzt,

Ein goldnes Denkmal bauen.

Salat davon, gut angemacht,

Mit Feldsalat durchschossen,

Der wird mit großem Appetit

Von Jedermann genossen.

Gebrätelt schmecken sie auch gut,

In saurer Brüh' nicht minder,

Erdbirnenknöpfe essen gern

Die Eltern und die Kinder.

Hat Jemand sich die Haut verbrannt

Und hilft kein Feuersegen,

So darf er auf die Wunde nur

Kartoffelschabsig legen.

Und welche Wohlthat sind sie uns

Das Vieh damit zu mästen!

Und wie viel Sorten gibt's! Jedoch

Die gutsten sind die besten.

etc. etc.

Ein allgemeines Lob verdient

Der würdige Franz Drake

Vom Fürsten bis zum Bauersmann

Ob seinem Wohlgeschmacke.

Fred Endrikat 1890-1942

Sang an die Frühkartoffel

Die ersten Veilchen sind für das Gemüt,

im jungen Frühling, wenn die Finken schlagen,

doch wenn der Sommer in die Lande zieht,

der Frühkartoffel klingt mein schönstes Lied,

aus allertiefstem, dankerfülltem Magen.

Sie hat uns in der höchsten Not erfreut,

wenn alle Reste schon zu schwinden drohten.

Sie hat den Glauben wiederum erneut,

und wenn auch nur mit Körnlein Salz bestreut,

wir grüßten sie als ersten Ernteboten.

Wenn auf dem Teller vor uns, dampfend heiß,

die Frühkartoffel ruht so zart und mehlig,

im Petersilienschmuck ihr Alabasterweiß,

da lacht das Herz, der Mund spricht Lob und Preis,

der Bauch hat ausgeknurrt und lächelt selig.

Wie herrlich, wenn sie uns entgegenrollt,

frisch aus der braunen, warmen Erdenscholle.

Sie ist uns mehr als blankes, pures Gold.

Es sei ihr unser Gruß und Dank gezollt,

der lehmbeklebten Frühkartoffelknolle.

Fred Endrikat 1890-1942

Die Kokosnuß erzählt von hohen Palmen

Romanzen aus der Tropenkolonie.

Wenn hier daheim Kartoffelpuffer qualmen,-

Das nenn' ich Weihrauch,- das ist Poesie!

Ich stütze meine Arme auf den Spaten.

Verdammt - das Bücken fällt beim Buddeln schwer.

Die Pellkartoffeln sind famos geraten.

Nun noch der Hering! Herz, was willst du mehr?

Fred Endrikat 1890-1942

Gedanken beim Kartoffelbuddeln

Der Winzer erntet seine goldnen Trauben.

Die edle Frucht ist allerwärts begehrt.

Ich denk' bescheiden beim Kartoffelklauben:

Ein jeder erntet, was ihm Gott beschert.

Wo die Zitronen blühn im fernen Süden,

reift die Orange voller Herrlichkeit.

Ihr Dichter, lasset mich damit in Frieden,

der Bratkartoffel sei mein Lied geweiht.

Die Kokosnuß erzählt von hohen Palmen

Romanzen aus der Tropenkolonie.

Wenn hier daheim Kartoffelpuffer qualmen –

das nenn' ich Weihrauch – das ist Poesie.

Ich stütze meine Arme auf den Spaten.

Verdammt – das Bücken fällt beim Buddeln schwer.

Die Pellkartoffeln sind famos geraten.

Nun noch der Hering. Herz, was willst du mehr?

Frisch auf, ans Werk. Das Buddeln hat begonnen.

Man buddelt hier, man buddelt da und dort.

Man buddelt alles an das Licht der Sonnen –

das weiß der Bauer, und das ahnt der Lord.

Hans Fallada 1893-1947

Durchhalten!

Droh'n uns're Feinde auch noch so viel

uns mit der Hungersnot Graus.

Wir machen die letzte Kartoffel mobil.

Wir Deutsche, wir halten es aus.

auch für die Propaganda musste die Kartoffel herhalten!

Karl Gerok 1815-1890

Blühendes Kartoffelkraut

sanft vom Sommerwind umkost,

immer wenn ich dich geschaut,

warst du mir ein Augentrost.

Mit der Büsche Laubgezelt,

mit der Blüten Rötlichblau

hebst du wie ein Blumenfeld

dich heraus aus grüner Au.

Erich Kästner 1899-1974

...

Das ist ein Abschied mit Gerüchen

aus einer fast vergessenen Welt.

Mus und Gelee kocht in den Küchen.

Kartoffelfeuer qualmt im Feld.

...

aus: September

Rudolf Lavant 1844-1915

Kartoffelfeuer

Mir trübt das Weltbild keine graue Brille.

Ich liebe sehr der Sommertage Schluß.

Ich liebe sehr die Klarheit und die Stille

Und der Oktobersonne warmen Kuß.

Und wenn am Rain die Hagebutten reifen

Und blaubehaucht die herben Schlehen stehn,

Dann muß ich meinem treuen Hunde pfeifen

Und querfeldein durch Wald und Fluren gehn.

Ich fahre nichts behaglich in die Scheuer,

Wenn sich das Jahr zu seinem Ende neigt,

Doch grüß ich freudig die Kartoffelfeuer,

Aus denen prasselnd eine Flamme steigt,

Und mit den muntern Buben möcht ich springen,

Die jubelnd sich um diese Feuer mühn,

Und ärmevoll die dürren Stauden bringen,

Die prasselnd sich zu weißer Asche glühn.

Im Rauch verschwinden ab und zu die Jungen,

Der aus den Lücken bricht des losen Baus,

Dazwischen lecken rote Feuerzungen,

Und schier bedrohlich sieht’s mitunter aus.

Inzwischen aber wühlt die flinke Hacke,

Die hurtig leer den warmen Boden macht,

Und sichtlich häuft der Segen sich im Sacke,

Den ernsten Blicks der weiße Spitz bewacht.

Mit einem Scherzwort trocknen von der Stirne,

Für Augenblicke rastend, sich den Schweiß

Der rüst’ge Mann, die fixe, ros’ge Dirne,

Denn reiche Ernte lohnt der Arbeit Fleiß.

Das muntre Bild verlockte mich zum Bleiben;

Am Saum des Ackers blieb ich lächelnd stehn,

Und teilnahmsvoll hab ich dem regen Treiben,

Dem Erntefest des Volkes, zugesehn.

Hermann Löns 1866-1914

Kartoffelfeuer

Du wirbelnder Rauch der Kartoffelfeuer,

Erinnerer an alte, verflossene Zeit,

wie ist mir dein herber Geruch noch so teuer,

du bleibst mir als Jugenderinnerung geweiht.

Im Bruchwald, am Seerand, da war eine Ecke

von Weiden umwuchert, von Dornen geschützt.

Wir brieten in sicherem Räuberverstecke

uns dort Kartoffeln, die wir uns stibitzt.

A. de Nora 1864-1936

Die Kartoffel

Es ist für uns Materielle

Nur eine Kartoffel die Welt,

Von der der Weise die Pelle

Fürsorglich herunter schält.

Denn eine von unsern Devisen

Ist die: Kartoffel und Welt,

Sind beide nicht zu genießen,

Wenn man sie nicht richtig quellt.

Der idealistische Stoffel,

Der alles für herrlich hält,

Verzehrt die ganze Kartoffel

Natürlich unabgepellt.

Doch liegt sie ihm dann im Magen,

So jammert er und erzählt,

Wie schwer für ihn zu ertragen

Oft diese so "rohe" Welt!

Wir aber genießen behaglich

Die Süße, die sie enthält –

Die beste Kartoffel, unfraglich,

Ist – richtig genossen – die Welt.

Rainer Maria Rilke 1875-1926

Mittelböhmische Landschaft

Fern dämmert wogender Wälder

beschatteter Saum.

Dann unterbricht

nur hie und da ein Baum

die falbe Fläche hoher Ährenfelder.

Im hellsten Licht

keimt die Kartoffel; dann

ein wenig weiter Gerste, bis der Tann

das Bild begrenzt.

Hoch überm Jungwald glänzt

so goldig-rot ein Kirchturmkreuz herüber,

aus Fichten ragt der Hegerhütte Bau; -

und drüber

wölbt sich ein Himmel blank und blau.

Joachim Ringelnatz 1883-1934

"Hört!" rief die Kartoffel, "ich weiß eine tolle

Geschichte von einer Zauberknolle,

Die einen Regenwurm in ein Blatt

Und dann in ein Heupferd verwandelt hat!"

Und die Kartoffel wollte beginnen - -

Da war kein Wasser im Topf mehr drinnen.

So platzte ihr schönes Kartoffelkleid.

"Ach", jammerte sie, "es tut mir so leid,

Ich würde euch gern die Geschichte erzählen,

Doch ist es zu spät - ich muss mich jetzt schälen."

So sprach die Kartoffel und drehte sich um

Und blieb von dieser Minute an stumm!

Joachim Ringelnatz 1883-1934

Abschiedsworte an Pellka

Jetzt schlägt deine schlimme Stunde,

du Ungleichrunde,

du Ausgekochte, du Zeitgeschälte,

du Vielgequälte,

du Gipfel meines Entzückens.

Jetzt kommt der Moment des Zerdrückens

mit der Gabel! - - Sei stark!

Ich will auch Butter und Salz und Quark

Oder Kümmel, auch Leberwurst in dich stampfen.

Musst nicht so ängstlich dampfen.

Ich möchte dich doch noch einmal erfreun.

Soll ich Schnittlauch über dich streun?

Oder ist dir nach Hering zumut?

Du bist ein so rührend junges Blut. -

Deshalb schmeckst du besonders gut.

Wenn das auch egoistisch klingt,

So tröste dich damit, du wundervolle

Pellka, dass du eine Edelknolle

Warst, und dass dich ein Kenner verschlingt.

Ferdinand Sauter 1904-1854

Kartoffelgedicht

Solang wir die Kartoffelfrucht

in unserm Lande sehen,

kann keine große Hungersnot

aus Mißwuchs mehr entstehen.

Gott hat sie wie das liebe Brot

zur Nahrung uns gegeben,

wie viel Millionen Menschen sind,

die von Kartoffeln leben.

Salat davon, gut angemacht,

mit Feldsalat durchschossen,

der wird mit großem Appetit

von jedermann genossen.

Gebrätelt schmecken sie auch sehr gut,

in saurer Brüh' nicht minder,

Erdbirnenknöpfe essen gern

die Eltern und die Kinder.

Und selbst die schlechten

kann man noch zu etwas Gutem brauchen:

Man thut sie in ein Faß hinein

und thut sie recht verstauchen.

Und wenn sie dann verstauchet sein,

dann läßt man sie recht schweißen:

das gibt dann den Kartoffelschnaps,

der Fusel ist geheißen.

Hat jemand sich die Hand verbrannt

und hilft dafür kein Segen,

so thut man auf die Hand sogleich

Kartoffelschabig legen.

Ferdinand Sauter 1804-1854

Loblied auf die Kartoffel

Herbei, herbei zu meinem Sang, Hansjörgel, Michel, Stoffel,

und singt mir das frohe Lied dem Stifter der Kartoffel.